Receta

Todos los productos estarán acompañados de al menos una receta, y esta es la primera, espero que lo disfrutéis.

Pasta con cecina, queso de cabra, y puerro caramelizado.

  500g de pasta alimentaria al gusto (se recomienda pasta fresca y larga, espagueti, cintas etc…)

-          150g de Cecina de León cortada en tiras finas.

-          150g de queso de cabra

Cocer la pasta al dente. En una sarten grande añadimos un chrorrito de aceite de oliva y antes de que caliente añadimos la cecina, para que no se nos queme. A continuación añadimos la pasta cocida ya y la calentamos.

Para terminar le añadiremos en el plato ya, el queso de cabra desmigado y una cucharita de puerro confitado.

Para el puerro caramelizado:

-           Un puerro mediano

-           Dos cucharadas de aceite de oliva

-           Tres cucharadas de vino blanco (a ser posible, alguna variedad aromática, tipo: Fino,      Gewurztraminer, Riesling, Moscatel etc…)

-            Una pizca de sal

-            Tres cucharadas de azúcar

Cortar el puerro en juliana fina, y ponerlo en un cazo con el aceite y la pizca de sal a rehogar a fuego lento. Una vez pochado, añadimos el vino blanco al gusto y el azúcar, dejamos reducir a fuego muy bajo para que no se queme el azúcar, y lo retiramos del fuego cuando tenga un color tostado al gusto pero no muy oscuro, de lo contrario amargará.

En el siguiente enlace encontrareis más recetas que tienen por protagonista a la cecina.

http://www.cecinadeleon.org/recetas-cecina-leon/2-4-3-4.htm